春菊の花が咲き始めました。

冬の間、鍋料理で大活躍だった春菊ですが、暖かくなり、草丈も１m以上になりました。

蕾がたくさん出来て花が開き始めました。私が春菊を育てる目的は食べるためだけではありません。

この時期、私は花が開くと摘み始めます。花がぜんぶ終わるまで摘んだ花は冷凍庫に保管します。

そして、綿糸が、この花の様な綺麗な黄色に染まります。